为守护人民群众“舌尖上的安全”，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，鄢陵县市场监管局立足信用体系建设，以专项整治行动为抓手，积极营造诚信放心的肉制品消费环境。

压实信用责任，健全主体责任机制。县市场监管局将专项整治行动与肉制品行业信用监管紧密结合，明确责任目标与步骤。通过信用约束机制，督促食品生产主体全面落实食品安全主体责任，健全管理机构，完善“日管控、周排查、月调度”风险防控制度，严格落实索证索票、进货查验、过程控制等关键环节的信用承诺，筑牢源头诚信防线。

强化信用监管，严惩失信违法行为。聚焦肉制品生产企业和餐饮经营主体，重点排查以次充好、虚假标注等失信问题。专项行动累计检查生产主体8家、经营主体32家，对发现问题的4家主体实施信用惩戒手段，督促整改隐患14个，对2家违规主体下达责令整改并当场实施信用约束措施，有效管控失信风险。

深化风险防控，以信用提升监管效能。专项抽检计划突出对兽残、微生物、添加剂等高风险指标的重点监控。累计抽检25批次肉制品（预包装8批、生鲜肉6批、散装熟肉11批），及时核查处置1批次不合格产品，严防失信产品流入市场，强化风险监测与信用预警联动。

赋能诚信能力，推动行业信用自律。通过组织跨区域专题培训、专家现场指导等方式，提升企业风险管控与标签合规能力；对1家作坊开展重点约谈，普及法规知识。多措并举引导企业自觉履行信用承诺，主动排查隐患，从源头培育诚信经营根基。

鄢陵县市场监管局通过信用监管贯穿专项整治全过程，压实主体责任、严惩违法行为、防控信用风险、提升自律能力，为筑牢肉制品安全信用基石、营造诚信经营氛围奠定了坚实基础。